Этот удивительно насыщенный, шелковистый десерт станет идеальным выбором для праздничного стола. Благодаря песочной корочке из фундука, которая обеспечивает хрустящую корочку для влажного воздушного мусса, он прост в приготовлении. Может быть приготовлен заранее. Нутелла, действует как незаметный ингредиент, который одновременно повторяет и усиливает сочетание коржа и мусса.

Вот рецепт торта в шоколадной глазури. Нам понадобится:
Песочная основа:
2 ст. л. фундука, поджаренного и очищенного от кожуры,
3 ст. л. сахара,
половина стакана муки,
четверть стакана размягченного несоленого сливочного масла,
2 ст. л. какао-порошка,
1/8 ч. л. соли.

Читайте: Вкусный домашний шоколадный торт

Мусс:
1 ч. л. желатина,
3 ст. л. холодной воды,
половина стакана шоколадно-ореховой пасты, такой как Нутелла,
половина стакана маскарпоне,
1,5 стакана охлажденных жирных сливок,
2 ст. л. какао-порошка,
3 ст. л. сахара.

Ганаш:
5 ст. л. жирных сливок,
100 г измельченного горького шоколада.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Продукты собраны. Начинаем готовить вкусный домашний торт.

Читайте: Муссовый шоколадный торт с малиной

1. Для основы из песочного теста. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 градусов. Переверните дно формы пружинистой формы (чтобы было легче отделять песочную основу от дна). Затем зафиксируйте край формы и застелите дно кружочком пергаментной бумаги.

2. Измельчите фундук с сахаром в кухонном комбайне, пока орехи не станут мелко нарезанными. Добавьте муку, масло, какао и соль и взбивайте до образования теста.

3. Тесто равномерно распределите пальцами по дну формы пружинистой формы. Наколите со всех сторон вилкой, затем выпекайте, пока оно не станет чуть сухим на ощупь, примерно 18-20 минут.

4. Переложите основу в форму для выпечки на решетку для полного остывания, примерно на 30 минут. Снимите бортик формы и осторожно выньте пергамент из-под песочного печенья, затем снова прикрепите бортик формы вокруг песочной основы.

Читайте: Очень вкусный шоколадный торт

5. Приготовьте мусс, пока песочное печенье остывает. В тяжелой кастрюле объемом от 1 до 1,5 л рассыпьте желатин по воде и дайте постоять до размягчения, около 5 минут. Нагревайте желатиновую смесь на медленном огне, помешивая, пока желатин не расплавится, около 2 минут. Взбейте шоколадно-фундучную массу до однородной массы и снимите с огня.

6. Взбейте вместе маскарпоне и шоколадно-ореховую смесь в большой миске. Взбейте сливки, какао-порошок и сахар в другой большой миске миксером на низкой скорости до однородной массы.

Читайте: Быстрый бисквитный шоколадный торт

7. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования мягких пиков. Взбейте треть взбитых сливок с маскарпоне до осветления, затем добавьте оставшиеся взбитые сливки до получения однородной массы. Выложите начинку ложкой на песочную основу, аккуратно разровняв верх, затем охладите под крышкой не менее 3 часов.

8. Приготовьте ганаш. Доведите сливки до кипения в небольшой тяжелой кастрюле и снимите с огня. Добавьте шоколад и дайте постоять 1 минуту, затем осторожно взбивайте до полного расплавления и получения однородной массы. Переложите ганаш в небольшую миску и остудите, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет, но останется пышным, около 20 минут.

Читайте: Вкусный шоколадный торт Коровка

9. Проведите теплым тонким ножом по внутренней стороне формы-пружинки, затем снимите бортик. Снимите бисквит со дна формы и переложите на сервировочное блюдо. Полейте ганашем верх торта и распределите, позволяя излишкам ганаша стекать по бокам. Всем желаю приятного аппетита!