Золотистая слоёная выпечка с хрустящей корочкой, наполненная нежными взбитыми сливками с маскарпоне и ярким домашним черничным соусом - восхитительно элегантный и невероятно вкусный десерт, который идеально подойдёт для любого случая! Обязательно попробуйте приготовить.
Вот рецепт слоеных пирожных. Продукты необходимые для приготовления:
Для черничного соуса:
225 г свежей или замороженной черники
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка лимонного сока.
Для выпечки:
1 большой прямоугольный лист слоёного теста (375 г)
1 столовая ложка сахара
1 маленькое яйцо для смазывания
1 столовая ложка молока для смазывания
сахарная пудра для посыпки.
Читайте: Слоеные пирожные со сливочным сыром и черникой
Для кремовой начинки:
240 мл жирных взбитых сливок,
115 г сыра маскарпоне
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки сахарной пудры (регулируйте количество по своему вкусу).
Время приготовления: 20 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить домашние слоеные пирожные.
1. Приготовьте черничный соус. В небольшую кастрюлю добавьте чернику, сахар и лимонный сок. Тушите на среднем огне, часто помешивая, в течение 15–20 минут или пока ягоды не станут мягкими, а соус не загустеет. Снимите с огня, перелейте в миску и дайте остыть. По мере остывания соус будет густеть.
2. Подготовьте слоеное тесто: разогрейте духовку до 220 градусов. Если вы используете замороженное слоеное тесто, разморозьте его в соответствии с инструкцией на упаковке. Оно должно быть еще холодным, но податливым. При необходимости раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером примерно 24 x 36 см.
Читайте: Слоеные пирожные с малиной и кремом
3. Слегка посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Разрежьте на шесть квадратов со сторонами 12 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите за один уголок и сложите каждый квадратик в виде треугольника. Слегка прижмите и скрепите края, чтобы треугольник не слишком сильно раскрылся в духовке.
4. В небольшой миске взбейте яйцо с молоком и смажьте верх пирожных яичной смесью. Посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте примерно 20–22 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Примерно через 18 минут проверьте, чтобы верх не подгорел. Дайте полностью остыть.
Читайте: Слоеные пирожные с заварным кремом и ягодами
5. Пока выпечка выпекается, приготовьте взбитые сливки с маскарпоне: в большой миске взбейте холодные жирные сливки ручным миксером до образования устойчивых пиков. В отдельной миске среднего размера взбейте сыр маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной консистенции.
6. Аккуратно смешайте или взбейте крем из маскарпоне со взбитыми сливками до однородности. Добавьте сахар по вкусу. Переложите в кондитерский мешок и храните в холодильнике до подачи.
7. Когда будете готовы подавать, соберите пирожные: острым ножом разрежьте каждое охлаждённое пирожное пополам, но не до конца, а только чтобы добавить начинку. Обильно смажьте каждое пирожное (сверху и снизу) черничным соусом. Наполните пирожные взбитыми сливками с маскарпоне.
8. Закройте пирожные и посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте сразу же, чтобы сохранить текстуру и вкус. Всем желаю приятного аппетита!