В летнее время большой популярностью пользуются блюда из овощей. Существует немало рецептов приготовления этих блюд, в том числе, и овощных закусок. Можно выбрать именно тот рецепт, который вам больше всего подходит.

Я предлагаю вам рецепт маринованных баклажанов. Закуска готовится несложно, но получается очень вкусной.
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
три баклажана,
одна средняя головка чеснока,
четыре разноцветных болгарских перца,
перец, укроп, кинза - по три столовых ложки в мелко порубленном виде,
соль,

Читайте: Вкусные баклажаны с соусом бажи

чeрный перец (молотый),
треть стакана яблочного уксуса,
две трети стакана холодной кипячeной воды,
растительное масло.
Время приготовления: 2 часа.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусную закуску из баклажанов мозайка.
⠀
1. Баклажаны порезать колечками, положить в соленую воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.

Читайте: Вкусные баклажаны по-грузински

2. Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета). Промокнуть от масла на салфетке.

3. Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при двухстах градусах сорок пять-пятьдесят минут.

4. Остудить готовые перцы пять минут и положить в пакет на тридцать минут. Очистить от шкурки и порезать кубиками. Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.

Читайте: Вкусные маринованные баклажаны с чесноком

5. Уложить в стеклянную посуду слоями в виде мозайки. Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).

6. Залить готовые баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой). Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

7. Через сутки закуска из баклажанов будет готова. Можно подавать к столу. Такая закуска отлично украсит любой праздничный стол. Всем желаю приятного аппетита!