Домашние куличи получаются нежными и вкусными. Многие считают, что испечь куличи в домашних условиях сложно и на это уходит немало времени. Но это не так. Есть много рецептов куличей. Выбрать можно именно тот, который вам больше всего нравится.
Я хочу вам предложить рецепт куличей. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
4 г сухих быстродействующих дрожжей,
100 г сахарного песка,
150 г молока,
300 г просеянной пшеничной муки высшего сорта,
75 г мягкого сливочного масла,
7 яичных желтков,
четвёртая часть чайной ложки соли,
1 ч. л. ванильного экстракта.
Читайте: Самые вкусные дрожжевые куличи
для глазури:
1 белок,
60 г сахара.
Время приготовления: 5 часов.
Ингредиенты собраны. Начинаем готовить домашние пасхи.
1. Для опары молоко или сливки смешать с дрожжами, добавить 120 г пшеничной муки, перемешать, поставить в тёплое место на три часа для брожения. Середина опары должна опасть, значит, она готова.
2. Для теста: желтки взбить с сахаром и солью, масло взбить отдельно. В опару поочередно добавлять частями желтки, оставшуюся муку, желтки, муку, ванильный экстракт. Вымесить тесто. В конце замеса добавить масло. Вымешивать минут десять ручным миксером насадка крючки.
Читайте: Вкусный домашний кулич на сметане
3. Миску смазать растительным маслом, сложить тесто. Убрать на три часа в тёплое место для брожения. Как тесто поднялось, обмять его, разделить на кусочки, сложить в формы для выпечки, оставить на расстойке. Увеличение в два - три раза.
4. Тесто накладывать в формочки меньше чем на одну треть. При выпечке поднимается тесто выше форм.
5. Выпекать куличи в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов, в течение сорока минут в зависимости от размера. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Читайте: Нежные и мягкие сливочные куличи
6. Готовые пасхальные куличи аккуратно извлечь из форм, остудить их, перевернув на бок.
7. Делаем сахарную глазурь. Один охлажденный яичный белок миксеров взбиваем с сахарным песком или сахарной пудрой до устойчивых пиков. Готовой глазурью смазываем верх куличей и украшаем по своему желанию. Всем желаю приятного аппетита!
