Сытная вегетарианская лазанья, наполненная восхитительными вкусами, подается в виде отдельных рулетов. Лазанья готовится несложно, а получается очень вкусной. Обязательно попробуйте ее приготовить, например, на ужин.
Вот рецепт дазаньи с овощами. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
Соус Маринара:
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельчённый
800 г измельчённых помидоров
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
1/4 ч. л. хлопья красного перца (по желанию)
Соль и свежемолотый чёрный перец.
Начинка для лазаньи:
1 стакан нарезанной моркови
1 красный болгарский перец без семян и сердцевины, нарезанный кубиками
1/2 среднего красного лука, нарезанного кубиками по 2 см
10 зубчиков чеснока, в кожуре
4 ст. л. оливкового масла
2 стакана цветков брокколи, нарезанных небольшими кусочками
225 г грибов, нарезанных ломтиками
1 средний кабачок, нарезанный ломтиками
1 среднего размера жёлтая тыква, нарезанная ломтиками
12 листьев для лазаньи.
Читайте: Очень вкусная лживая лазанья
Сырная начинка:
450 г рикотты
1 большое яйцо
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
300 г тертого сыра моцарелла
1/2 стакана мелко натертого сыра Азиаго
1/2 стакана мелко натертого сыра пармезан.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить лазанью с овощами.
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. В небольшой кастрюле разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд.
2. Добавьте измельчённые помидоры, свежий базилик, по желанию хлопья красного перца и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут.
3. Тем временем застелите противень алюминиевой фольгой, выложите на неё морковь, красный болгарский перец, красный лук и зубчики чеснока, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, распределите овощи ровным слоем и запекайте 15 минут.
Читайте: Вкусная лазанья с запечёнными овощами
4. Достаньте из духовки и добавьте брокколи, грибы, цукини и кабачки, сбрызните овощи 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.
5. Перемешайте овощи и верните в духовку, запекайте ещё 10–15 минут до мягкости. Достаньте из духовки. Очистите и измельчите чеснок, затем добавьте в овощную смесь и отставьте в сторону.
6. Пока овощи запекаются, приготовьте листья для лазаньи согласно инструкции на упаковке. В миске смешайте вилкой рикотту, яйцо и петрушку.
7. Добавьте 1,5 стакана моцареллы, сыра азиаго и пармезана, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Слейте воду с листов для лазаньи и выложите их в ряд на большом листе вощеной или пергаментной бумаги
8. Равномерно распределите 1/4 стакана красного соуса по форме для запекания размером 33 на 23 см.
9. Чтобы собрать рулетики из лазаньи, равномерно распределите 1/4 стакана смеси с рикоттой по каждой пластине лазаньи, затем равномерно распределите запечённые овощи поверх сырного.
Читайте: Домашняя лазанья
10. Равномерно распределите 1 столовую ложку соуса по овощам (вдоль лазаньи). Сверните лазанью, при необходимости закрывая края, чтобы начинка не высыпалась (она будет довольно плотной). Переложите в форму для запекания, располагая рулетики рядом друг с другом.
11. Смажьте оставшимся красным соусом и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.
12. Застелите форму для запекания фольгой (не допускайте, чтобы она касалась сыра, иначе он прилипнет) и запекайте в разогретой духовке 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут. Подавайте тёплым, при желании украсив свежей петрушкой или базиликом. Всем желаю приятного аппетита!