Этот рождественский пирог с пряными яблоками и грушами - восхитительный десерт, идеально подходящий для зимних праздничных мероприятий. Этот пирог готовится с маслянистой корочкой из какао, хрустящей шоколадно-миндальной прослойкой, яблочно-грушевой начинкой с пряностями и мягким кремом из белого шоколада.
Вот рецепт рождественского пирога. Для приготовления нам понадобится:
Корж:
1/2 стакана + 2 ст. л. несоленого сливочного масла,
70 г сахара,
1/4 ч. л. соли,
1 яйцо,
1 яичный желток,
160 г муки пшеничной,
40 г какао-порошка.
Читайте: Очень вкусный пирог с яблоками
Хрустящий слой:
3 ст. л. полусладкого шоколада,
1 ст. л. растительного масла,
20 г миндальных хлопьев.
Яблочно-грушевая начинка:
200 г нарезанных кубиками яблок,
200 г груш, нарезанных кубиками,
2 ст. л. лимонного сока,
100 г коричневого сахара,
2 ст. л. воды,
3 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. молотого мускатного ореха,
1 ч. л. имбиря,
1/2 ч. л. молотой гвоздики.
Крем с маскарпоне из белого шоколада:
240 г сыра маскарпоне,
2 ст. л. сахарной пудры,
130 г белого шоколада, нарезанного,
60 мл взбитых сливок.
Читайте: Вкусный дрожжевой пирог с яблоками
Для украшения, по желанию:
сахарные звездочки из печенья,
орехи пекан,
посыпка.
Время приготовления: 1 час.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный рождественский пирог.
1. Приготовьте корж для пирога. В чаше стационарного миксера, оснащенного лопаткой, взбейте сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния. Вы также можете использовать ручной миксер.
2. Добавьте сахар, все сразу и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Соскребите со стенок миски и добавьте по одному яйцо и яичный желток, после каждого хорошо перемешайте.
3. Добавьте муку, какао и соль и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным. Заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Читайте: Нежный и вкусный яблочный пирог
5. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, пока оно не станет толщиной 5 мм. Распределите тесто по дну и краям формы для пирога. Срежьте излишки теста. Наколите его со всех сторон вилкой. Поставьте в холодильник на 15-30 минут.
6. Застелите тесто (дно и края) пергаментной бумагой. Выложите в центр массу для пирога, рис или фасоль. Выпекайте 15-20 минут, пока он не станет твердым. Дайте ему остыть на решетке.
7. Если у вас осталось тесто, вы можете сделать несколько звездочек с помощью формочки для печенья для украшения.
8. Приготовьте миндально-шоколадный хрустящий слой. Выложите полусладкий шоколад и масло на водяной бане и дайте ему полностью растаять. Посыпьте миндальными хлопьями. Распределите смесь по нижней части коржа для пирога.
Читайте: Творожная шарлотка с грушами
9. Приготовьте яблочно-грушевую начинку. Яблоки и груши очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле на слабом или среднем огне смешайте специи, сахар, лимонный сок, воду и нарезанные кубиками фрукты.
10. Готовьте около 10 минут, пока они не соединятся и не начнут слегка размягчаться. Дайте остыть. Вылейте начинку на корж и разровняйте его маленькой лопаточкой.
11. Приготовьте крем с маскарпоне из белого шоколада. В большой миске смешайте маскарпоне и сахарную пудру до однородной массы. Доведите взбитые сливки до кипения.
Читайте: Вкусная творожная шарлотка с яблоком
12. Полейте белый шоколад горячими сливками и перемешайте. Вылейте смесь из горячего белого шоколада на маскарпоне и перемешивайте на высокой скорости до образования плотных пиков.
13. Выложите на пирог ровные ломтики белого шоколадного крема. Украшайте по своему усмотрению. Вы можете использовать звездочки из печенья, орехи пекан, хрустящие жемчужинки, шоколадную крошку. Всем желаю приятного аппетита!
