Этот превосходный кофейно-ореховый торт обязательно понравится любителям кофе. В нём горьковато-сладкое сочетание бисквита с грецкими орехами, воздушного сливочного крема и изысканной кофейной карамели. Для более простого торта не добавляйте карамельную глазурь и украсьте измельчёнными орехами.
Вот рецепт бисквитного торта с орехами и кофе. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
125 г несоленого сливочного масла + для смазывания,
125 мл молока,
2 ст. л. ванильного экстракта,
2 столовые ложки растворимого кофе,
225 г муки,
220 г темно-коричневого сахара,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
2 яйца,
100 г грецких орехов, мелко нарезанных.
Для кофейно-сливочного крема:
1 столовая ложка растворимого кофе,
150 г размягченного несоленого сливочного масла,
300 г просеянной сахарной пудры.
Читайте: Карамельный торт Золотой ключик
Для кофейной карамели (по желанию):
100 мл сливочного крема,
70 г темно-коричневого сахара,
25 г несоленого сливочного масла,
1 ч. л. растворимого кофе.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный бисквитный торт с орехами в домашних условиях.
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 20 см и застелите бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
2. Положите сливочное масло, молоко и ваниль в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, слегка помешивая, в течение 4–5 минут или пока масло не растает. Добавьте кофе и перемешайте до однородности, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
Читайте: Кофейный торт с начинкой из безе
3. В большой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и яйца. Добавьте масляную смесь и снова взбейте до однородной консистенции. Аккуратно вмешайте 60 г грецких орехов, оставив остальные для украшения.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 45–50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
5. Тем временем приготовьте кофейную карамель (если используете). Положите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока масло не растает и ингредиенты не смешаются. Оставьте на слабом огне на 3–4 минуты или пока слегка не загустеет. Отставьте в сторону, чтобы остыло.
6. Чтобы приготовить сливочный крем, смешайте растворимый кофе с 1 ст. л. кипятка, чтобы он растворился. В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до получения лёгкой и пышной массы, это может занять 4–5 минут. Добавьте кофейную смесь и снова взбейте до однородности.
Читайте: Фруктовый торт с шоколадом, бразильским орехом и вишней
7. Разрежьте остывший корж пополам по горизонтали, чтобы получилось 2 коржа. Положите нижний корж на сервировочное блюдо, затем смажьте его половиной сливочного крема. Сверху положите второй корж и покройте его оставшимся кремом.
8. Украсьте оставшимися измельчёнными грецкими орехами и полейте кофейной карамелью (если используете). Храните в герметичном контейнере до 3 дней. Всем желаю приятного аппетита!
