Этот изысканный рецепт торта с лёгким бисквитом, шелковистым сливочным кремом из молочного шоколада и глянцевым ганашем из тёмного шоколада - мечта любителей шоколада. Если у вас намечается день рождения или просто хотите попробовать восхитительное шоколадное лакомство, этот потрясающий шоколадный торт вас не разочарует.

Вот рецепт шоколадного торта. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для бисквита:
250 г муки пшеничной,
1 ч. л. разрыхлителя теста,
0,5 чайной ложки соды,
300 г сахарной пудры,
90 г какао-порошка,
2 яйца, слегка взбитых,
150 мл молока,
120 мл растительного масла, + дополнительно для смазывания,
1 ч. л. ванильного экстракта.

Читайте: Быстрый шоколадный торт на сковороде

Для сливочного крема:
100 г молочного шоколада, нарезанного кусочками,
100 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
170 г сахарной пудры,
1 ч. л. ванильного экстракта,
1,5 ст. л. молока (по желанию).

Для ганаша:
150 г классического 74%-ного темного шоколада, мелко нарезанного,
150 мл взбитых сливок.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить домашний бисквитный торт.

Читайте: Шоколадный бисквитный торт с ганашем

1. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Смажьте маслом и застелите пергаментом две круглые формы для выпечки диаметром 20 см. Смешайте ингредиенты для бисквита в большой миске и хорошо взбейте. Добавьте 150 мл кипятка и аккуратно взбейте до однородности.

2. Распределите тесто по смазанным маслом формам и выпекайте на среднем уровне в течение сорока минут, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не будет выходить чистой. Остудите в формах в течение пятнадцати минут, затем переложите на решётку для полного остывания.

3. Для сливочного крема растопите шоколад в жаропрочной миске, поставленной на кастрюлю с едва кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не касалась воды. Снимите с огня; остудите до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло, понемногу добавляя сахарную пудру, пока она не растворится, затем добавьте ваниль и растопленный шоколад.

Читайте: Нежный и вкусный шоколадный торт

4. Если глазурь густая, добавьте немного молока, чтобы она стала достаточно жидкой для нанесения. Смажьте один корж двумя третями сливочного крема, затем выложите второй корж. С помощью лопатки для торта распределите по бокам оставшийся сливочный крем. Он не покроет торт полностью, но создаст эффект «голого торта».

5. Для ганаша положите измельчённый шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле с толстым дном на средне-слабом огне, пока они не начнут закипать, затем вылейте на шоколад. Оставьте на одну минуту, чтобы шоколад расплавился, затем аккуратно перемешайте, пока шоколад и сливки не превратятся в блестящий ганаш.

Читайте: Шоколадный торт с ванильным кремом

6. Вылейте на торт, помогая ему стекать по бокам тыльной стороной ложки или ножом для масла. Оставьте при комнатной температуре на тридцать минут перед подачей или охладите в течение пятнадцати минут. Затем уберите в герметичный контейнер на срок до двух дней. Всем желаю приятного аппетита!